2017年12月18日 醤油ラーメン [16Times] ■【山形】多様なニーズに応える「あっさり」「まったり」「こってり」のラーメン3本柱ほか[全1記事] 【山形】多様なニーズに応える「あっさり」「まったり」「こってり」のラーメン3本柱 ニュースウォーカー ラーメンメニューの柱になっているのは、「あっさり」「まったり」「こってり」の3種類。酒田ではおなじみの、魚介系ダシがメインの「あっさり」は、トビウオ、マイワシ、カタクチイワシの3種類の煮干しに、マグロ節、干しシイタケなどのダシを効かせた醤油ラーメン。えぐ味や臭みが出やすい頭や内臓丁寧に取り除いた煮干しを使い、 ...… 「醤油ラーメン」カテゴリの最新速報 < 前の記事次の記事 > コメント コメントフォーム 名前 コメント 評価する リセット リセット 顔 星 投稿する 情報を記憶
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